SABLALIQUE : adj.
Nom donné par les juifs à chaque septième année, sanctifiée par la cessation des travaux agricoles.

SABOT : s .m.
Grosse chaussure à semelle de bois avec le dessus de cuir, que l'on mettait l'hiver, aujourd'hui disparu et remplacé par des bottes en caoutchouc.
V. Galoches.

SABOURÉ : s.f.
Mélange de sable et d'argile rouge mouillé que l'on étale sur la rife pour aiguiser la faux. V. Pocrache.

SACCAGER : v.a.
Endommager :
- Chés teupes m'ont saccagés mes betteraves.
Se dit également des vaches égarées, traversent un champ, de betteraves ou autres récoltes. V. Berzillé, abimée.

SACLET : s.m.
Sac de toile, porté en bandoulière et contenant la collation, la pierre à aiguiser et pour ceux qui n'avait pas de "crapeud" la bouteille avec le cidre. Petit sac, également en cuir accroché au collier du cheval, et portant les divers outils (clés, palette et autres) lors des labours, fenaison ou moisson. V. Musette.

SAINTE AGATHE (A) : loc.
5 février :
- Plant'des poés à Ste Agathe tu n'n'éros pleins des gatt's.

SAINT BARNABÉ : loc.
11 juin.
- Barnabé r'met ch'temps ou laich' comm'i l'est,

SAINT CATHERINE (A L' ) : 25 novembre :
- A l'Sainte Catherine, tous bos prinds rachin'nes.

SAINT DENIS : loc.
9 octobre :
 - Lo qu'el vint i s'couque a l'Saint D'nis, i li foait sin nid.

SAINT ESPRIT : B.m.
Variété de haricot blanc, dont le grain est marqué d'une croix.

SAINT FIRMIN : loc.
25 septembre :
- I foait bieu, en'est l'été d'Saint Firmin, Saint Michel est su c'min.

SAINT GEORGES : loc.
- N's'in vo jamoais sans z'épis, pour chés blés pi z'orges.

SAINT JEAN : loc.
- I l'est grand temps d'es'mer ch'bieu temps (paturelle).
- Al'saint Jean l'oiseau perd son chant (24 juin), les jours diminuent.

SAINT JOSEPH : loc.
- Tes z'héricoot's n'oublie point, pasqu'al' Saint Richard, ch'est trop loin pis trop tard (19 mars et 3 avril) plantation à la charue.

SAINTE MARIE MAD'LEINE : 
Si pleut al Mad'leine, i y in n'o pour six s'maines (22 juillet) à moins qu'Germaon (31) én'l'arrête el'lind'main.

SAINT MAUR : 15 janvier :
- Si gél'al'St Maur, l'hiver est dehors.

SAINT MÉDARD : 8 juin :
Saint Médard, Saint Pichard.
- Si pleut, i pleut quarante jours pus tard, à moins qu'Barnabé (11 juin) n ' 1 ' ennett ' ou laiche coimn'i l'est,

SAINT MICHEL : 29 septembre :
- L'été d'St Michel, prolongement de l'été de St Firmin (25 septembre). Firmin ouv'ch'c'min, Michel 'I'laich'tel.

SAINTE MONIQUE : 4 mai :
- Si foait bieu à Ste Monique, i y euro du cid'in barrique.

SAINT PIERRE ES LIENS : 1er août. Autrefois pour commencer la moisson, on chantait une messe, ou étaient réunis les cultivateurs, les faucheurs et les ouvriers agricoles.

SAINT RÉMI : 1er octobre :
- Al'St Rémi, o cop' chés cachoères, les vaches, les bergers laissaient paitre leurs bêtes partout et devant eux.

SAINT VINCHINT : 22 janvier :
- L'hiver er'prind ou s'cass'les dints.

SAIGNÉE : s.f.
Ouverture : passage dans un talus, permettant l'accès d'un champ.
V. Devallée.

SAINFIN : s.m.
Sainfoin : onobrychis sativa.
- J'ai énn'bell' pièche ed' sainfin.
Culture abandonnée aujourd'hui, et remplacé par le ray-gras.

SALOÈR : s.m.
Saloir : récipient en terre cuite qui servait à conserver la viande, les oeufs et le beurre (pour ce dernier voir "tchénon").

SAMURE : s.f.
Saumure :
- L'samure a n'est point coère monté dins no saloèr'.
Lorsqu'on plaçait la viande de porc dans le saloir, on mettait un lit de viande, un lit de sel, au bout de quinze jours le sel devait être fondu et devait recouvrir la viande.

SANSONNET : s.m.
Etourneau :
- Enn'volée d'sansonnets.
Autrefois on pouvait voir sur les troupeaux de moutons s'abattrent, les sansonnets, que l'on accusait de porter la fièvre aphteuse vers d'autres troupeaux.

SARCOCÉLE ; s.f.
Tumeur charnue dure ordinairement indolente, attachée aux testicules ou aux vaisseaux spermatiques des animaux mâles. V. Hydrocèle chez les humains.

SARRAZIN : s.f.
Blé noir dit "de Turquie" genre de polygonacée, sert à faire des moutures pour l'alimentation des porcs et des bêtes de basse-cour. Les pigeons en sont très friands.

SATANÉ : s.f.
Quantité : - In'n'avoait énn satané querque. Boire plus que de raison.
- Avoèr un satané tchulot. Etre effronté et imprudent.

SATCHER : v.a.
Sortir : - J'ai bien ieu du mo a m'in satcher.
J'ai eu bien des ennuis pour m'en sortir.

SATCHIE ; s.f.
Sachée : - Enn'satchie d'pèmm's ed'terre. Un sac de pommes de terre.

SAURE : adj.
D'une couleur jaune tirant sur le brun. Cheval saure.

SCORIES : s.m.
Engrais déphosphorés : servant dans les terres acides, de couleur gris foncé.

SÉGALA : s.f.
Terre où l'on sème le seigle.

SEILLE ; s.f.
Mesure de trente à cinquante litres qui servait à puiser l'eau dans les puits, on remontait celle-ci à l'aide d'une corde ou câble passé dans une poulie tiré par un cheval.
Contenance d'un tonneau. - Un bari ed'douz' seilles (600 1).

SEIME : s.m.
Dépôt de sang dans le pied d'un cheval.

SELLETTE : s.f.
Harnais du cheval, que l'on mettait sur le dos de celui-ci, lorsqu'on l'attelait à la voiture à ressort ou calège. V. Basset.
Pièce métallique fixant les montants du régulateur sur la flèche de la charrue.

SELO ; s.m.
Siège sommaire à trois pieds, servant lors de la traite des vaches.

S'MAILLES : s.f.
Période des semis. - Foaire la s'maille, s'mer.

S'MENCHE : s.f.
Semence : - Os-tu coère du blé d'es'menche. As-tu encore du blé de semence.

S'MER : v.a.
Semer : - S'mer du blé, d'l'avénn', des ptchott's graines ( trèfle, luzerne, minette ).

S'MIS : adj.
Semis : - Foaire des s'mis. V. S'mailles.

S'MOUER : s.m.
Semoir à engrais, à grains. Instrument agricole servant à semer le grain, les engrais. Semoir en métal, ou tablier de toile pour le semis à la main.

SEP : s.m.
Pièce de bois, sur lequel le soc de la charrue était emboîté. V. Araire.

S'RINGUE : s.f.
Seringue : appareil en plomb, avec une canule servant à donner les lavements aux bêtes (chevaux et vaches). S'ringue à l'av'mint.

SERPENTINE : s.f.
Se dit de la langue du cheval,, quand celles-ci remue sans cesse.

SERVANTE : s.f.
Nom usité autrefois, désignant la fille de ferme ou bonne, faisant aussi bien le travail de la ferme que celui de la maison.
Pièce de bois, qu'on peut relever ou abaisser sous le tombereau, à l'avant ou à l'arrière pour le maintenir en équilibre.
V. Chambrière.
Servante : pied vertical à coulisse pour maintenir les objets ou outils dont avait besoin le maréchal-ferrant.

SERVITUDE : s.f.
Passage mitoyen dont l'utilisation ne peut être abolie, sauf après achat.
- J'ai énn' servitude pour aller am'piêche. V. Mitoyenneté.

SÉTCHIR : v.a.
Sécher :
- I foait du vint, à vo sétchir. Il fait du vent, la terre va sécher.
V. Echu.

SETTIER : s.m.
Mesure de capacité qui valait 156 litres pour les grains.

SEU (IN) : adj.
Rut : en parlant de la vache.
- No vaqu'a l'est in seu, a d'mand'les toèrs.
La vache demande le taureau.
Seus : saules, arbuste de rivières.
Adj. Saoul :
- Et'fin seu. Etre complètement saoul.

SEUCISSE : s.f.
Variété de pomme de terre rouge à chair jaune.
Saucisse : viande de porc hachée que l'on enveloppe dans le péritoine. (touaie).

SEULE : s.f.
Corde du puits, auquel est accrochée la seille.

SEUR : adj .
Sur, certain :
- J'ai min tchien, i l'est seur.
Il ne peut se produire de bruit, sans que mon chien ne m'en avertisse.

SEUTEU : s.m.
Criquet : insecte qui saute dans les chaumes et sur les houveaux.
V. G'vo vert, cricri.

SIEU : s.m.
Seau : récipient d'une contenance de 10 1, servant à puiser l'eau, le lait.
V. Plat-sieu.

SILO : s.m.
Tas de betteraves ou de pommes de terre, que l'on recouvre de terre pour en assurer la conservation durant l'hiver. - Mett'in silo.

SIN-HU OU SEHU : s.m.
Sureau : - Sambucus nigra.
- J'ai un sin-hu ou séhu à l'coin d'em'pâture, i va falloèr equ' j'el'1'inlèv'.
Il faudra que j'arrache le sureau.

SINTIER : s.m.
Sentier : petit passage entre deux propriétés où de jardin disparu par les remembrement.

SINVE : s.f.
Sanve : nom vulgaire de la moutarde des champs.
- Mes bett'raves i sont pleins d'sinve.
Mes betteraves sont envahies par les sanves.
Fleuries en juin de couleur jaune. V. Rav'luque.

SOJA : s.m.
Légumineuse servant à l'alimentation du bétail originaires des régions chaudes donnant une graine riche en matière azotée et en matière grasse, appelé vulgairement " pois chinois ".

SOLE : s.f.
Plaine cultivée ; partie de l'assolement, grâce au remembrement et au chemin de "sole" on peut voir une plaine de blé, une d'avoine, une de betteraves et divers.

SOLÉ : s.m.
Soleil : astre solaire.
- Es'solé i tché par morcieux. Il pleut.
- I foait du solé. Il fait beau.

SOLES : s.m.
Souliers : - Enn'poaire ed soles. Une paire de souliers.

SOLINS : s.m.
Soubassement : - Est dins chés solins. Se dit d'une personne qui hérite des qualités et des défauts de ses ascendants ; les cultivateurs se plaignent toujours.

SOMMAGE : s.m.
Ancien droit sur les bêtes de somme.

SOMME : s.f.
Charge ou fardeau que peut porter un cheval, un mulet., un âne ( bêtes de somme ) quantité. Somme de blé.
- Enn'somm'ed'blé. Il faut deux sommes de blé pour un quintal.

SONNAILLES : s.f.
Clochette attachée au cou des bêtes, lorsqu'elles paissent ou qu'elles voyagent. V. Pertintaille.

SONNALIER : s.m.
L'animal qui va le premier avec la clochette.

SOUE : s.f.
Etable à porcs.

SOUÉE : s.f. 
Scie : instrument pour scier le bois.
- Souée d'feutcheuse lame triangulaire à deux biseaux fixé sur une tige horizontale que l'on introduit dans la barre de coupe.
- Emm'lam'ed'souée an'coupe pu. Ma lame de scie ne coupe plus.

SOUÉLE : s.m. , i
Seigle : céréale, genre de graminée, dont la tige est plus longue et plus brune que celle du froment. S'accommode des terres pauvres, dont le grain sert à la nourriture des porcs et la tige à faire des "gluis" pour couvrir les meules ou faire des liens.
Coupé sur le vert, et séchée la tige sert au paillage des chaises.
- Enn pièche ed'souèle. Un champ de seigle.

SOUILLON ; adj.
Travailler comm'un souillon. Travailler sans goût. Personne très sale !
- Qué souillon !

SOUS-GORGE : s.f.
Partie de la bride qui passe sous la gorge du cheval et se rattache de chaque côté de la têtière. V. Ce mot.

SOUS-TRIE ; s.m.
Sous trait : lit de paille étendu sur le sol de la grange et sur lequel on tasse les gerbes.

SOUS-VERGUE : s.m.
Cheval se trouvant à droite du cheval de cordeau, qui est le premier cheval.

SOUS-VINTE : s.f.
Sous ventrière : - L'sous-vinte a l'o cassé pis ch'bénieu l'o ballé à tchul. La sous ventrière ayant cassée le tombereau bascula.

SOT-D'Y-LAISSE : Morceau très délicat, qu'on trouve au dessus du croupion d'une volaille.

SPENCER : s.m.
Habit sans basques, les spencers étaient souvent en laine.

STEÉE : s.m.
Unité de mesure de volume de bois, équivalent au métré carré et ayant un volume d'un métré cube. V. Corde, tos.

STUD-BOOK : s.m.
Registre où sont inscrits le nom, la généalogie des chevaux.

SUINT : s.m.
Laine de suint : laine qui n'est pas préparée brute non lavée, ramassée ainsi par les marchands tout enroulées et ficelées.

SUITÉE : adj.
Se dit d'une jument suivie de son poulain.

SURDOS : s.m.
Bande de cuir sur le dos du cheval et qui soutient les traits. V. Harnais.

SURES : s.f.
D'un goût acide. - Des pèmm's sures. Des pommes aigres, acides.

SUROS : s.f.
Tumeur dure situé sur la jambe du cheval et qui dépend de l'os même.

SUR FAIX : s.m.
Bande de cuir ou d'étoffé avec laquelle on attache une couverture sur un cheval.

SURPITCHET : adj.
Sobriquet : désignation par moquerie. Humour ou autres, existe toujours dans les campagnes. - Ch'cayin. Personne très orgueilleuse.

SYCOMORE : s.m.
Variété d'érable, dit aussi faux platane, bois très dur servant à la fabrication des volées ou jites de chariots ou voitures.

SYLVINITE : s.f.
Engrais potassé que l'on semait en terre près l'épandage du fumier pour la récolte des pommes de terre.

SYMÉTRIE : adj.
Manière : - I n'in foait des symétries pour n'er'rien dire.
Parler sans cesse et faire des manières ou gestes.