OCTROUÉ : s.m.
Administration autrefois, chargée de la perception du droit d'octroi sur les denrées en provenance de l'agriculture tel que le beurre, les volailles, oeufs et autres. On faisait peur aux enfants qui n'étaient pas sages, en leur disant, qu'on leur ferait embrassser le "derrière d'ech'cadoreux" (employé d'octroi ou gabelou).

OEILLÈRE : s.f.
Partie de la bride du cheval évitant à celui-ci de regarder sur les côtés.

OEILLETTE : s.f.
Oléagineux : que l'on semait pour en tirer de l'huile ; les tiges mises en bottes servaient à couvrir le dessus des "ch'ners" ou grand porte (entrée charretière). Tête d'oeillette : se dit d'une personne qui est frivole et sans intelligence. V. Capite.

OEUS : s.m.
Oeufs :
- Des z'oeus d'canards. Oeufs de canes produit de la ponte des volatiles.
- Oeus à ziux d'vaqu's. Oeufs cuit sur le plat.
- Un quart'ron d'oeus. 26 Oeufs soit 2 douzaines ce qui faut dire 13 l'douzaine.

OING : s.f.
Graisse de porc fondue, pour les essieux de voiture.

OMBRAGEUX : adj.
Se dit, particulièrement du cheval, lorsque celui-ci est capricieux.

OMIEUX : s.m.
Orme : genre d'ulmacées. Bois dur.
Francorme : servant à la fabrication des volées d'attelage.
Arbre d'ornement, ceux-ci étant atteint par la graphiose, les Services Publics ont pris des dispositions pour enrayer cette destruction.

ONGLÉE : adj .
Circulation du sang arrêté par le froid.
- In n'arrachant des bett'raves quant i l'o j'lé oz'z 'attrap' l'onglée au bout d'ses doègts.

ORGE : s.f.
Hordeum : céréale servant aux brasseries pour le malt, ainsi que pour faire des moutures. Cette céréale, dit-on fait peur trois fois à son maitre, à la sortie de l'hiver, à l'étalement, et surtout la verse.

ORTILLES : s.f.
Ortie dioîque et ortie blanche. Urtica dioîca.
- Em'pature al est impruviné, d'ortilles.
Mon herbage est rempli d'orties. Je me souviens que ma mère me faisait chercher des orties blanches ( lamier blanc ) qu'elle appelait des " ortiell' à pourdindes ", pour en faire des pâtés, après les avoir hachées et mélangées à des jaunes d'oeufs cuits et de la mie de pain.
Ortie cépiaire des champs et des bois, stachys arvencis, stachys silvatica. Les orties desséchées peuvent servir de fourrage.

OTCHUPATION : s.f.
Location pendant la durée d'un bail d'une terre, une grange ou une ferme. Pendant la période d'occupation Allemande (guerre 40/44) tous les produits de la ferme étaient réquisitionnés, beaucoup de cultivateurs durent payer des amendes, ou furent enfermés pour ne pas avoir livrer leur contingent.

OSTROGO : adj.
Personne bizarre : - Ch'est un drol'd'ostrogo.
Dénomination d'une personne étrangère au pays.
V. Houstaba, horzin, rouleus.

OUVRANT : loc.
Cheval marchant en ouvrant. Se dit d'un cheval panard.

OUVRIER : s.m.
Qui travaille manuellement pour gagner un salaire.
- J'ai un boén ouvrier ! Travailleur très bien considéré,
V. Commis, ouret, vatché, journalier.