TARTE aux PRUNEAUX

Faire une pâte brisée en mélangeant 125 g de farine, une pincée de sel, 60 g de beurre en dés, 1 cuillerée de sucre.

Mouiller avec un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.

Mettre en boule et laisser reposer une heure. Abaisser sur 4 mm d'épaisseur et garnir un moule à tarte beurré et fariné.

Ranger dessus 400 g de pruneaux cuits et dénoyautés.

Mettre à four chaud 30 minutes.

Servir nappé de marmelade d'abricots délayée dans du Cointreau et sucrer.