TARTE aux POMMES à la MÉNAGÈRE

Peler des pommes, Reine de Reinette autant que possible.
Les couper en gros quartiers, sauter les quartiers au beurre à la poêle ; lorsqu'ils sont aux 3/4 cuits, les mettre dans un plat, ajouter quelques gouttes de Calvados et un peu de sucre.

Foncer une tourtière avec une pâte brisée fine, la garnir avec les quartiers sautés au beurre et disposer sur le dessus des lamelles de Pommes comme pour une tarte ordinaire.

Cuire au four et servir tiède de préférence, accompagnée soit de confitures d'abricots, soit de crème fraîche ou des deux.