RAGOUT de LAPIN

Couper un jeune lapin en gros morceaux.
Les enduire de moutarde, saler et poivrer.
Faire dorer la viande dans de la graisse bien chaude.
Mouiller avec du vin blanc.
Ajouter quelques carottes coupées en quartiers, un peu de romarin, une ou deux tomates coupées par la moitié.
Après une heure et quart de cuisson lier la sauce avec un dl de crème.