PUDDING au PAIN

Proportion :

- 200 grs de pain rassis
- 100 grs de raisins secs
- 1/2 litre de lait
- 100 grs d'écorce d'oranges confites
- 150 grs de sucre en poudre
- 2 à 3 oeufs
- Caramel : 10 morceaux de sucre et citron

Exécution : 

Lavez les raisins, les mettre tremper 15 mn dans de l'eau chaude
Cassez le pain dans un saladier, versez  le lait bouillant, couvrez, laissez gonfler quelques minutes.
Coupez finement l'écorce, égouttez les raisins, passez le pain au moulin, ajoutez sucre et oeufs battus puis raisins et écorce.
Caramélisez moule à cake : 10 morceaux de sucre avec 2 cuillers à soupe d'eau froide et quelques gouttes de jus de citron, faire voyager caramel.
Versez pâte, cuire 1 heure à thermostat 5-6