MOUSSE au CHOCOLAT

Préparation 15 minutes 2 à 3 heures de réfrigération

Recette pour 6 personnes

- 1 tablette de 200 g de chocolat Kohler
- 6 œufs,
- 1/2 verre à moutarde d'eau
- 1 pincée de sel fin

Mettez le chocolat en morceaux dans une petite casserole.
Ajoutez l'eau. Faites fondre en remuant sur feux très doux.
Dès que le chocolat est fondu et forme une pâte bien homogène, enlevez du feu.

Pendant ce temps, cassez les œufs un a un en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs Battez en neige ferme

Lorsque le chocolat est un peu refroidi, ajoutez :
- soit 3 jaunes d'œufs, qui ont servi à la préparation vous obtiendrez une mousse plus légère et plus facile a digérer.
- soit les 6 jaunes vous obtiendrez une mousse plus onctueuse.

Ajoutez délicatement les blancs en neige ferme au chocolat fondu, en soulevant la masse pour bien aérer la mousse

Versez dans une jatte ou dans des coupes individuelles.
Mette au frais 2 à 3 heures. Servez très frais.